أطعمة

الشوفان

الشوفان هو أحد أنواع الحبوب الكاملة التي تزرع عادة في منطقتي أمريكا الشمالية وأوروبا، ويمكن اعتباره من أفضل أنواع الحبوب على وجه الأرض من الناحية الغذائية، كما أنَّه يتميز بعدم احتوائه على الغلوتين، ويوجد الشوفان بأشكال متعددة، منها: جريش الشوفان (بالإنجليزية: Oat groats) وهو الشوفان الكامل، والذي يستغرق وقتاً طويلاً خلال عملية الطهي، ولكنَّ معظم الأشخاص يفضلون استهلاك الشوفان الملفوف (بالإنجليزية: Rolled oat)، أو المطحون، ويُعتبر الشوفان السريع (بالإنجليزية: Quick oats) أكثر الأنواع التي تعرضت للمعالجة، وبالتالي فإنَّها تحتاج إلى وقت قليل جداً للطهي، كما أنَّها تتميز بملمسها الطري، ومن الجدير بالذكر أنَّ الشوفان يستهلك عادة في وجبات الفطور، حيث يتم غليه مع الماء أو الحليب، ويسمى في هذه الحالة عصيدة (بالإنجليزية: Porridge)، ويمكن إضافة نكهات مختلفة إلى العصيدة وذلك بإضافة القرفة، أو الفاكهة، أو المكسرات، أو البذور، كما يمكن استخدام الشوفان في أنواع المخبوزات والحلويات المختلفة. فوائد الشوفان يحتوي الشوفان على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحيّة.

ومن فوائد الشوفان نذكر ما يأتي:

يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الكلي.

يساعد على انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

يساعد على خفض ضغط الدم.

يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن.

يحتوي على كميات كبيرة من مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تدخل في وظائف الجسم المختلفة

يعتبر مصدراً غنيّاً بمجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقليل التهاب الشرايين وخفض ضغط الدم.

إغلاق
إغلاق